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食品清洁卫生级别和食品工作服穿着要求

发布时间: 2010/4/9 浏览次数: 6745

.食品清洁卫生级别和要求

 

 

1. 1000级别洁净室要求用帽子将头发全部包起来\胡须不外露\穿着分体服.

 

2. 100级别洁净室用帽子将头发全部包起来\胡须不外露\穿着连体服\穿戴靴套手套.

 

   备注: 1) 0.5μ级指的是0.5um微粒,这样的尘粒最大允许数/立方米;级别100指的是1立方米空间微粒(0.5um微粒)最大允许数是3500;级别1000指的是1立方米空间微粒(0.5um微粒)最大允许数是35000.

 

.材料\款式工艺:工作服的设计和面料材质必须满足食品卫生要求。工作服应包括淡色工作衣、裤、发、鞋靴等,某些工序()还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

 

1. 一般生产区工作服: 发尘量小,不脱落纤维,不易产生静电,无破损,无皱折现象.

 

2. 洁净区工作服:

 

1) 面料 光滑\不产生静电(不粘尘粒)\不脱落纤维和颗粒性微粒\具备良好过滤性(对一定直径微粒的过滤,保证人体和内衣的尘粒不透过)\耐腐蚀,对洗涤消毒有耐久性.洗涤后平整\柔软.具备一定的吸湿透汗性.色彩是淡色(清洁色).

                  

 2)款式工艺  线条简单,不设口袋,边缘应封缝,接缝应内封,无外露纤维,无不必要的横褶和带子.款式符合洁净度要求,袖口\裤口有松紧.穿着舒适,工作方便.符合人体工学原理.

                   

3)操作人员\管理人员和不同洁净级别生产区域的工作服装有颜色\式样分明,易于识别;每套服装有编号,防止混穿.

                   

4) 直接接触产品的工作人员须每日更换工作服,其他人员也应定期更换,保持清洁。工作服应有清洗保洁制度。工作服必须集中清洗消毒,洗衣房有专人进行管理。管制作业区与其他作业区的工作服要分开进行清洗,以防交叉污染。

 

备注: 一般生产区是指在粗加工或者在精加工、管制作业区与其他作业区中1立方米空间微粒(0.5um微粒)多于3500000个的生产区.

 

 

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